Le cose migliori arrivano a chi è disposto a sporcarsi le mani. Non è solo un luogo comune, almeno non per noi. “La Scarpetta” è un ottimo modo di sporcarsi le mani, perché non è solo il nome del nostro olio, ma anche una buona pratica che si consuma a tavola.Quando qualcosa è davvero buono, fare “La Scarpetta”non è consigliato: è obbligatorio.
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🌳 In campo
Nel nostro percorso partiamo dalla qualità della terra per ottenere il massimo anche nei nostri prodotti.
Produciamo le olive secondo le tecniche dell’agricoltura biologica, con un’attenzione particolare al benessere degli olivi secolari.
Ogni fase, dalla potatura alla raccolta, è pensata per rispettare i ritmi della natura e preservare l’equilibrio dell’ambiente.
Il risultato è un olio extravergine autentico, che racchiude in sé la storia, la cura e i profumi della nostra terra. -
🫒 A tavola
Coltiviamo varietà di olive radicate da secoli in questo territorio, ciascuna con la sua forma, storia, maturazione e personalità.
Per valorizzare queste unicità, produciamo oli monocultivar, ottenuti dalla spremitura di una sola varietà di oliva: così ogni olio racconta un'identità precisa, senza compromessi.Amiamo gli oli piccanti e amari, quelli che sorprendono con note fresche e sfumature aromatiche capaci di ispirare la creatività in cucina.
Solo l’olio extravergine di oliva conserva queste caratteristiche: un profilo gustativo intenso, un’acidità naturalmente bassissima e una preziosa ricchezza di antiossidanti.
