All’olfatto sentiamo intensi profumi che ci ricordano il verde, l’erba fresca appena tagliata e il mandolino.
Al gusto un olio fresco, piacevolmente piccante, con un amaro delicato che lascia spazio sul finale al sapore di mandorla molto verde.
Epoca di raccolta 1° settimana di ottobre
Le olive
ll Leccino è una delle piante che meglio si è ambientata in centro Italia soprattutto dagli anni '70. L'intreccio dei suoi rami é parte integrante del paesaggio delle nostre colline. Raccogliamo le olive quando tutto il frutto è invaiato ma la polpa totalmente verde.
