Raggia

Fruttato Intenso

Monocultivar Raggia

All’olfatto siamo a primavera, sentori di  erba e di fiori selvatici.

Al gusto un olio fluido e fine, amaro e picccante sono in perfetto equilibrio, sul finale sentiamo in bocca note di noce verde.

Epoca di raccolta 6 - 8 ottobre 2022.

Le olive

Della famiglia del Frantoio, ma la Raggia diffusa nella  zona tra l’anconetano e il maceratese ha una caratteristica forma allungata ed è tradizionalmente usata anche come oliva da mensa. Chiamata anche mandolina, la raccogliamo quando il frutto è appena invaiato per ottenere un olio dal gusto equilibrato.