Coratina

Monocultivar Coratina

Fruttato Intenso

All’olfatto marcate sensazioni vegetali ed erbacee, la nota principale è quella della mandorla verde.

Al gusto un olio con una netta intensità, dal piccante pungente e amaro molto deciso.

Epoca di raccolta 21 - 22 ottobre

Le olive

Tra gli obiettivi che vogliamo raggiungere c’è quello di riportare alla produzione un oliveto abbandonato, che ci regala di anno in anno piacevoli scoperte, tra fantastici alberi secolari e varietà inaspettate. La Coratina è stata la sopresa più piacevole che ci ha riservato fino ad ora. Una varietà diffusa soprattutto nel sud-Italia, molto produttiva e conosciuta per l’intensità del suo olio.